不同种酒都有座右铭_酒的座右铭

       大家好，今天我将为大家讲解不同种酒都有座右铭的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.各位大神，小说里面 的酒都有什么名字

2.求世界各种名酒的名字 还有酒名字的意思

3.国外的几种名酒各自的特点是什么？

4.不同种类的酒分别代表什么?

5.李白的座右铭

6.端午节要喝那四种酒，分别有什么作用？

各位大神，小说里面 的酒都有什么名字

       在小说中，有很多以酒为名的物品，以下是一些例子：

       * 阿婆清：一种清酒，是阿婆亲手酿制的特色酒品

       * 紫竹酿：一种用紫竹酿制的酒，具有独特的色泽和味道

       * 醉清风：一种以清风为名的酒，寓意着饮酒后的清爽感觉

       * 覆蔗酒：以蔗糖为原料的甜酒，名字寓意着蔗糖覆盖的酒

       * 寂金浆：一种珍贵的药酒，名字寓意着寂静中的金色液体

       * 永寂酿：一种以永久寂静为名的酒，寓意着酒的醇厚与静谧

       * 十里香：一种香气浓郁的酒，名字寓意着香气可以飘散十里

       * 红尘醉：一种以红尘为名的酒，寓意着沉醉于世俗的纷扰中

       * 女儿红：一种以女儿为名的酒，寓意着女儿的青春与美丽

       * 逍遥酿：一种以逍遥为名的酒，寓意着饮后逍遥自在的感觉

       除此之外，还有其他的以酒为名的物品，如碧香、碧琳、碧光、碧兰堂、碧芳酒、碧琳腴、碧筒酒、碧香酒、北库、北京醇、北大仓酒、北府丘厨、冰堂春、冰雪酒、冰堂上尊、巴乡清、巴显咋酒、八桂酒、八百里、博罗酒、博罗颢桂醣、博罗葡萄酒、灞陵酒、灞陵崔家酒、褒公、宝丰、柏酒、泌泉、趵突泉、抱瓮醪、包稜角、不死酒等等。这些名字往往具有独特的文化内涵和寓意，可以帮助小说增添更多的色彩和深度。

求世界各种名酒的名字 还有酒名字的意思

       我是萨沙，我来回答。

        萨沙第9145条回答。

        古人要看什么时代的古人。

        如果是元代之前的古人，大体喝这几种酒。

        第一，谷物酿造酒。

        酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。

        中国古代的酒，基本上都是酿造酒。

        酿造酒制造很繁琐，通常要将薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，然后加入酵母进行缓慢的发酵，形成酒精。

        随后再进行过滤，去掉酒糟，留下含有酒精的液体，就是酿造酒了。

        可以说，酿造酒是纯天然的酒。

        谷物酿造酒就是用各种谷物制成，常见的是黄酒。

        不过，黄酒的原料也是不同的，南方以糯米、北方以黍米、粟、糯米为原料。

        一些南方人很喜欢喝的米酒，其实就是黄酒的一种。

       第二，水果酿造酒。

        常见的就是葡萄酒。

        水果酿造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己发酵。

        葡萄酒的度数较高，但比较酸，不太符合中国人的口味。

        况且，古代中国种植葡萄的数量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，杨梅酒、猕猴桃酒还是很有市场的。

       这就是元代之前的酒。

        这些酒是纯天然，但还存在一些问题。

        主要是古人没有化学概念，导致酿造酒存在一些有毒的物质，比如甲醇。

        如果长期不做处理饮用这些酒，会有害身体。

        同时，民间小店酿造酒技术不高明，往往酒中会有很多杂质，颜色也难看。

        所以，我们看小说《水浒传》，喝酒的时候都要首先温酒。

        温酒就是将酒加热，这样可以将甲醇的有害物质挥发，而不是想热着喝。

        随后，在端给食客之前还要筛酒，就是对酒液进行过滤，减少杂质，端上来好看一些，口感也好。

        酿造酒最大问题是酒精度不高，很好的黄酒也就十几度。普通民间小店酿造的黄酒，也就几度而已，类似于今天的啤酒。

        所以武松能够喝十八碗还能走上景阳冈再醉倒，这十八碗大约相当于今天的7到9瓶啤酒。武松这么个大汉，喝这些酒还是没问题的。

        元代开始就有蒸馏酒了。

        蒙古人等少数民族习惯于喝烈酒，才出现了蒸馏酒。

        蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。

        具体有很多种方法，主要就是酒精的气化点是78度，保持这个问题就可以气化酒精，得到液体酒精，这就是蒸馏酒了。

        其实宋代中国已经有了蒸馏酒技术，但汉人不喜欢烈酒，所以没有普及。

        元代的蒸馏酒轻松超过20度，很多可以达到40度甚至更高。

        如果武松喝了18碗蒸馏酒，估计直接被120拖走抢救了。

        古代诗赋词曲和古典小说等文学作品中，常有古人饮酒的描写，且古人酒量大得很，千杯不醉，牛气冲天，豪情干云。如李白自己宣称“百年三万六千日，一日须倾三百杯”、“金樽清酒斗十千”；“竹林七贤”之一的刘伶好饮善饮酒量大，传说一次竟大醉三载；武松醉酒打虎更是耳熟能详；而亡国之君商纣王更是建造酒池肉林……但其实，古人也不是那么能喝很多酒的。因为古人喝的酒是米酒。

        世界三大酿酒啤酒、葡萄酒和米酒，源远流长，伴随人类，经久不衰，长盛至今。而我们中华民族，酿造的是世界上独一无二的米酒。所以，谈到我们的酒史，就是说的正统的米酒。起初，酿造水平较为低下，酿出来的基本上就是白居易一首诗中所说的“绿蚁新醅酒”的那种酒，有绿有白，较为浑浊。酒的度数都是在10度以下，和我们现在的啤酒度数相差无几。

        再后来改进和提高了酿酒方式和酿酒工艺，出现了清澈光亮、油润可人的米酒，度数也提高了，达到十几度，喝起来有劲过瘾。但度数还是不高。直到元代，我国才出现度数更高的酒，因为这时人们研究出了新一种酿酒新技术“蒸馏烧酒”。而“蒸馏烧酒”基本相当于我们现在所说的白酒，度数非常接近50度。所以说，元代以前的古人是能喝很多酒，但喝的是米酒；而元代以后的古人不是很能喝酒，因为喝的相当于现在的白酒，不可一概而论。

        人们想要幸福有很多因素，其中吃饱喝足自然是一个大前提，吃的是米面肉蔬，喝的是各类饮料、美酒，所谓无酒不欢、无酒不成宴，美酒的作用自然是寻常饮料比不了的，今天金兔来聊聊酒的 历史 以及古代的美酒。

       古人喜欢把各种发明先编织成一个故事，然后再附会到某个真实存在的 历史 人物上，而我国的传统文化中，酒的发明者就推到了仪狄和杜康身上，仪狄是大禹时代的人物，而杜康据说是夏朝的国王少康。

       历史 上，杜康的名气要比仪狄大。而据古人的记载，杜康发明酒实属偶然：有一次，杜康把剩饭放在空桑中，可能因为忘了的缘故，放的有点久，剩饭自然发酵，散发出一种芬芳的气味，还流出一种液体。杜康取而饮之，味道甚美，受此启发就发明了酒。

        事实上，酒应该是大自然的产物。

        酒的出现要早于人类的产生，落地的野果自然发酵有一定可能形成美酒。

        人类在渔猎采摘的过程中也采集过这种自然形成的果酒，原始 社会 中，人们视酒为神水，通常情况下只能是巫师祭祀时享用，当时的人们认为人醉酒的状态属于神灵附体。

       发现酒的除了人类，还有各类猿猴。

        适合酿酒的主要是葡萄、桃子等风味浓郁、酸甜可口、含水量高的水果，而葡萄表面的白霜中还自带野生酵母，一旦果实破裂，很容易发酵产出酒精，因此，自然成酒是比较简单的。

        所以在史书的记载中，不乏在山洞中发现猿酒或猴儿酒的事例。主要就是猿猴大量采集野果囤积在山洞中，时间一久，野果自然就发酵成果酒，而猿猴也从舔舐中发现美酒的魔力，就有意或无意地制造果酒。

        从水果酿酒到谷物酿酒，中间经历了长时间的摸索，主要就是谷物酿酒的难度比水果酿酒要高得多，需要先把粟、稻等谷物水解成糖，然后才能发酵。在谷物的储存管理中，人们慢慢发现，被水浸过发芽发霉的谷物会散发出一股酒味，于是聪明的古人就嗅到了酿酒的秘密。

       再说回古代的美酒。

        这里金兔主要说说唐朝。

        因为大唐的诗人是最多的，而且大唐的诗人很少有不喝酒的。大唐的酒，主要有三种：米酒、调制酒以及葡萄酒。

        其中喝的最多的是米酒。东西有高低贵贱之分，不同粮食酿造出来的酒自然也不例外，因为酿造谷物、酿造技术、过程不同，酒的品质自然也是千差万别。

        唐朝没有无菌技术，所以酿造过程中避免不了微生物的进入，结果当时的酒基本上都会变成绿色，而古诗中的“绿醅”大多由此而来，白居易有诗云：“ 劝君尝绿醅，教人拾红萼。”

       同样是粮食酿成的酒，叫法也有所不同。

        酿成的酒有很多的杂质，如果这些杂质没有被过滤掉，称之为“浊酒”。卖相虽惨，但胜在价格便宜，普通的百姓或者穷困潦倒的诗人还能喝的起，比如杜甫《登高》中就有这么一句诗： 艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。

        有杂质的，自然也有没杂质的。

        因为技术原因，当时酒的过滤颇为复杂，需要用专门的滤酒工具从酒坛中压取，更为讲究的还要拿葛巾再过滤一遍，这样的酒，称为“清酒”，如李白《行路难》中，有诗云： 金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。

        如果酒是新酿的，称为新醅、春醅；酿造时间比较久的，称为旧醅。

       除了绿醅，当时的米酒还有黄红二色，主要因为酿酒的水质和酒曲更为高级，因此发酵产生的酒色自然也有所不同。

        黄醅酒属于高端产品；如果是接近红色的琥珀色酒，则为酒中极品。

        概括来说，古人饮酒主要有两类，果酒和粮食酿造的酒。前者典型的是葡萄酒，后者的代表是米酒，除此之外还有一种调制酒。所谓调制酒，就是往酒中加入很多奇奇怪怪的东西，这样可以让酒具有别样的风味，所添加的多为花草树木，比如桂花、青梅以及竹叶等等。

        元代以前的酒都是发酵酒,度数最多不高过二十度，很多都是十度以下的米酒,发酵后过滤产出，李白斗(十升)酒诗百篇，像武松过景阳冈喝的那十八碗酒也有可能是十几度左右的白酒，就是未蒸馏的低度酒，叫醪糟，也叫酒酿、现代就有很多叫法了，例如酒糟、米酒、甜酒、糯米酒等，元代之后和我们现在喝烈酒，是通过蒸馏法而获得的高浓度酒，属于烈酒。

       中国的酒是从谷物自然发酵而起源的，所以基本上在元代以前，中国的米酒多以自然发酵型米酒，黄酒，为主，果酒，杂酒为辅，元代以后喝的酒才逐步开始出现蒸馏型的高度酒。

        酵型酒，这种酿酒的原理就是把米饭蒸熟，放凉，拌上酒曲发酵，发酵到一定程度，米饭就变成了酒糟，用酒筛过滤后，凡在坛子里密封起来一些时间，打开坛子，成品酒就完成了。

        这样酿造的米酒比蒸馏白酒的度数要低很多，类似于低度米酒和黄酒，酒精度数非常低，很多只有七八度左右，度数高的也就是十几度。因此我们在古代小说或者古装剧中，通常见到豪爽之人行走江湖，碰到酒铺歇脚，几乎不吃菜也能喝上几杯，就是因为喝的是度数很低的水酒，有解渴的作用。

       我国古人喝得酒基本是未蒸馏的低度白酒及黄酒

        古人喝的酒主要是黄酒，大家耳熟能详的如女儿红、状元红、剑南春，这些都是黄酒，也就十几度，比啤酒度数略高。而古人喝酒用的碗也不是我们想像的白瓷大碗。古人喝酒多用盏，它比碗小、比碗浅而又比味碟大，外形像漏斗。之所以用盏，是因为古代都用坛子装酒，坛子口大，往盏子倒酒不易洒。

        《水浒传》第十六回“杨志押送金银担，吴用智取生辰纲”中，麻倒杨志等人的就是汁渣混合的醴酒，小说原文用的是“白酒”，很多人不明就里，觉得大热天为了解渴喝白酒不合理。这其实是把“白酒”理解成了现代的烧酒了。

        现代的白酒，也称烧酒，大约是唐宋时期出现的，明清时候才流传开。最早是用来提纯腐败变质的黄酒的。经过蒸馏提纯的酒度数更高，后来衍生出现在的白酒。

        《水浒传》二十三回“横海郡柴进留宾，景阳冈武松打虎”，景阳冈的酒家卖的正是烧酒，所以在门前挂个“三碗不过冈”的招旗。一般客人吃三碗就醉了。三碗大概相当于现在白酒的五六两，可见古人酒量跟现代人差不多。武松喝惯了十几度的黄酒，因此没把“三碗不过冈”放在眼里。但在喝第一碗时就忍不住赞叹“这酒好生有气力”“好酒”。店小二经不住武松的软磨硬泡，破了“三碗”的惯例，一口气卖了十五晚碗酒给武松。不曾想这酒后劲大，阴差阳错，无意间成就了流传千年的打虎英雄。

        中国几千年的文化积淀，孕育出了灿烂的酒文化，以及数不清的“酒人酒事”。了解一点古代酒类的基础知识，看古代白话小说就没有那么多困惑了，看古装电视剧也经常能发现漏洞。

        这里顺便提一句，任何含酒精的饮料，对身体都没有益处。酒驾不仅是违法行为，导致的事故保险公司也是不赔的。长期酗酒导致的重大疾病，保险公司也是不赔的。所以，酒能不喝的喝的情况下，尽量少喝、不喝。

        古代人喝的酒泛指什么酒？我认为古人喝的最多的是发酵酒和烧酒（度数很低，最多也就十几度），为什么这么说？

        首先说一个人——杜康：传说杜康是黄帝时，专门负责管理粮食。当时，随着农耕的发展，粮食每年都获得大丰收。粮食多了吃不完，就把粮食全部倒进了干燥的树干里。过了一段时间，杜康来到树林里查看粮食，他惊奇地发现：储粮的枯树前，横七竖八地躺着一些野猪、山羊和兔子，一动不动，好像死了一样。原来这些动物是舔吃了这水才躺倒的。可这究竟是什么水呢，杜康凑过去一闻，只觉一股清香扑面而来，他不禁尝了几口这浓香水，顿觉神清气爽。后来，杜康把浓香水带回家，请大家品尝，大家你一口，我一口，都说好味道。就这样，酒在民间逐渐普及开来，杜康也被人们尊称为“酒神”。这时的酒，实际就发酵的米糟。

        据记载，直到在宋代之前，都没有蒸馏酒的，只有发酵酒，酒精度数非常低，很多只有七八度左右，度数高的也就是十几度。后来才有了烧酒，也称煮酒（但不是现代的白酒），度数也不高。这样，我们就不难理解“李白斗酒诗百篇”了，设想一下，假如李白喝的是现代的白酒，那么十升为一斗，也就是六公斤，神仙也不敢这么喝吧？还有《水浒传》中也有记载，武松上景阳冈前，也曾喝了十五碗酒，大概六斤多，所以不可能是现在的白酒。我们在古代小说或者古装剧中，通常见到豪爽之人行走江湖，碰到酒铺歇脚，几乎不吃菜也能喝上几杯，就是因为喝的是度数很低的水酒，有解渴的作用。

        米酒。如著名的杜康（何以解忧，唯有杜康）就是米酒，这些酒的度数相对来说比较低。

        古代的酒如同现在的红酒，度数不高。像三国时期的，叫黄汤，杜康

国外的几种名酒各自的特点是什么？

       龙舌兰酒（TEQUILA）

       龙舌兰酒的制造原料是用生长在墨西哥的TEQUILANA WEBER植物，这种植物在墨西哥境内约有 400多种，但能被称之为TEQUILA的酿酒最佳品种是蓝色的龙舌兰（BLUEAGAVE）。这是采收成长8年以上的 龙舌兰植物，切其埋在土里的球PINA，将球茎熬煮后再经发酵及蒸馏成酒。龙舌兰酒在蒸馏后即装瓶出售味道较呛，而经木桶陈年过的金**龙舌兰酒风味柔顺且又不失其粗狼特色，非常受饮者喜爱.

       伏特加酒（VODKA）

       伏特加酒最早起源于苏俄，其VODKA一词即是从俄文VODA的字音所衍生的。伏特加酒主要制造

       原料为马铃薯，玉米，或各种谷物所蒸馏而成的。世界上虽然有很能多国家在生产伏特加酒，但较受

       好评的伏特加仍然来自独联体诸国。

       利乔酒（LIQUEUR）

       利乔酒LIQUEUR亦称利口酒，因大多为浓稠甜腻，所以也可称为香甜酒、 甜露酒 。其制造方法是采用酿制或蒸饮馏类原酒作为基酒，再添混必所需材料 而形成所 添混物之特色的酒。利乔酒约可分为（果实）和（药物）两种类型， 前者如可可酒、樱桃酒、咖啡酒等等。后者则属饮疗保健用途，且多为世传独门 秘方，很能 多以家族名称命名，如蜂蜜酒、爱尔兰迷雾、君度、金巴利、班尼 迪克汀，加里安奴等等。

       朗姆酒（RUM）

       朗姆酒起源于17世纪初的西印度群RUM字源自当地称兴历为RUMBULLION。朗姆酒的制法是将甘蔗糖渣 或称糖蜜即是生产蔗糖时的残馀品，朗姆酒依储藏年期长短分为两种类型：淡朗姆酒为白朗姆酒，是直接将 蒸馏好的酒调配装瓶，而深黑色朗姆酒其朗姆酒蒸制出后需再经过橡木桶的储放以令酒色更深，味道口感更 醇，因而有甘庶白兰地之美誉。但深色的朗姆酒并非都称为DARK，亦有标示为GOLD即是储藏年期较短而色泽 金黄的朗姆酒。

       啤酒（BEER）

       啤酒的主要原料是大麦、蛇麻草（啤酒花又称忽布HOPS）、淀粉（台湾啤酒使用 米）、水。大致 上来说发酵方法可分上酵和下酵，现在各国都采用下酵法，也就是发酵时，温度较低，在发酵后期，酵母 沉淀，所产生的啤酒呈淡金色，口味较重，富有蛇麻草的香味，例如日本的温度较高，酵母不沉而上浮， 啤酒因搀入烧焦的麦芽，色泽较深，酒精含量较高，如英国的产品。

       主要分类如下：

        PORTOR：黑啤酒（波打酒）。STOUT：烈性啤酒。ALE：麦酒。酒精成分比LAGER强，比PORTOR弱。BEER：啤酒的总称。在美国及日本的BEER指的是LAGER BEER。 LAGER：淡味啤酒。 BOCK：烈性黑啤酒（多为德国产）。

       威士忌酒（WHISKY）

       前较受欢迎的威士忌酒约有下列五款： 爱尔兰威士忌（IRISHWHISKY） 威士忌 酒的发源地，酒味含带浓郁的大麦香味。 苏格兰威士SCOTCHWHISKY） ：原料大 多为麦和各种谷物混合，但也有纯粹采用麦芽酿制的。由于在制酒前 使用草炭熏过麦 芽，因此酒味里都带有厚重的烟熏味为其特色。波旁威士忌（ BOURBON WHISKY）：是美国最具代表的威士忌酒类型，于肯德基州的波旁镇所 生产，其酿酒原料需用51% 以上的玉米来混合麦或其他谷物。美国威士忌酒类 型中又有以黑麦为主要原料称为 RYEWHISKY，麦和多种谷物混合的BLENDED WHISKY，以及在酿法上独创一格的 TENNESSEESTRAIGHT，即田纳西州以采用焦 炭的枫木滤过后再装于橡木桶内熟成的威士忌酒。加拿大威士忌（CANADIAN WHISKY）：较其他威士忌酒轻 爽，芳香的特 色来自于裸麦和玉米连续蒸馏后再经调混合而成。加拿大 于1920年开始大量生产威士忌酒。 日本威士忌（JAPANESE WHISKY）： 款式很多，其酒味近似苏格兰威士忌酒 ，只是少了草熏味。日本威士忌 酒起源于公元1871年，明治4年是维新运动的成果之 一，而最早量产威 真正忌酒的厂商SUNTORY三多利即是最具代表的品牌。

       葡萄酒（WINE）

       葡萄酒主要分为以下几类： 1、不起泡的葡萄酒度 平常人所说的 TABLEWINE即是指这一类型，即把葡萄压榨为果汁再加上酵母来发酵 ， 使其葡萄中的糖分分解为二氧化碳和酒精，然后把二氧化碳挥发掉 即 为WINE，酒精浓度9度-17度，分红，白，玫瑰三种。 红酒（RED W INE）：把黑葡萄压榨连同果皮一起来发醇，由于果皮所含色素会渗 入 酒中，故成为红葡萄酒，但依其品种的不同而有紫红色，鲜红色， 淡 红色等等。 白酒（WHITE WINE）：以白葡萄（黄、绿系）为主，如用 黑葡萄来做也可，去掉果柄、果皮再加以压榨，取其果汁来做， 颜色有无色透明、青、淡 黄、琥珀、黄金色等等。 玫瑰色葡萄洒 （ROSE WINE）：把红葡萄连果皮一起拿来发酵， 发酵时再竖果皮， 或把红，白混合发酵，或把已做好的白酒用红葡萄皮来浸。 2、起泡的葡萄酒（SPARKLING WINE） 其制造方式和WINE大致相同 ，WPARKLING WINE是在 起泡沿未完全终止时即拿来装瓶，使其在瓶 中发酵第二次，所以会朦胧 一些残存的二氧化 碳，因此开瓶之后会剧 烈的起泡，其酒精浓度为9度-14度。只有在法国香槟区所产的才可 称为香槟酒CHAMPAGNE。 3、强化性酒精葡萄酒（FORTIRIED WINE） 把压榨后的果汁加酵母 等其 发酵时再添加白兰地，使其停止发酵，如此可使葡萄的糖分保留 在酒中， 因此是含有甜味的葡萄酒，酒精浓度14度-24度。西班牙雪莉酒SHERRY最有名。 4、混合型葡萄酒-加香料（MIXED WINEAROMATIZED） 这种是把 WINE加上药草，香料，色素等配合而成，例如意大利和法国所产的苦 艾酒（即威末酒VERMOUTH），即先把艾草，基纳树皮浸在酒里。

       白兰地酒（BRANDY）

       虽然BRANDY白兰地一词可泛称所有的水果蒸馏酒，但市面上所卖的白兰地酒大多数是用葡萄蒸 馏成的。目前世界上有很能多地方生产白兰地酒，但最负盛名 的两大白兰地酒产地干邑区（COGNAC） 和雅玛邑区（ARMAGNAC）却都位于法国的西南边，因此法国可谓目前公认最优秀的白兰地王国。白兰地 酒（亦有称作拔兰地酒）的优劣、价格的高低大都依酒的储藏长短而定，即是指酒水装于橡木桶内 作长时间窖藏。以法国干邑区为例，其陈年等级可概分为三星级：最少 需窖藏三年以上 V S O P级：需窖藏五年以上 NAPOLEON级：需窖藏六 年以上XO级：需窖藏七年以上甚至更久另外，还有些采用特别调配方式 酿制或标榜有窖藏数十年的超龄白兰地酒，这类白兰地酒的年份是属于 非制式的独家纪念等级酒龄，例如人头马牌（REMYMARTIN）的路易十三 （LOUISXIII）等级，或轩尼斯牌（HENNESSY）的天堂鸟PARADIS）等级等。

不同种类的酒分别代表什么?

       威士忌酒是以大麦芽和其他谷物为原料，加酵母菌发酵，经过蒸馏获得烈性酒，再经木桶长期贮存、陈化而成

       酒呈琥珀色，味微辣而醇香，若与汽水混饮更别有风味

       它和白兰地、朗姆酒、金酒齐名，是国际上的名酒

       “威士忌”之名源于欧洲凯尔特民族的“生命之水”一词

       据说威士忌酒产生于12世纪的英国苏格兰艾莱岛，当时英格兰亨利二世正在远征爱尔兰，征战中，他常常饮用一种以谷类为原料的蒸馏酒，后人推测那就是威士忌酒的前身

       15世纪末，苏格兰的文献中开始用“生命之水”一词

       因此可以认为，苏格兰威士忌就是在那时确定其地位的

       威士忌的木桶贮藏法诞生于18世纪初

       当时，一些不满英政府麦芽税的苏格兰造酒商，为了逃税，将造出的酒用木桶装好，藏在不为人察觉的深山中

       经过一段时间，打开一尝，发现酒味更加醇厚成熟

       木桶贮酒法就此传播开来

       威士忌成为世界公认之酒，关键在于混合法的出现

       19世纪末，人们开始使用连续式蒸馏器制酒，造出了温和型的玉米威士忌

       这种威士忌与个性较强的麦芽威士忌结合，产生了混合型威士忌

       现在的苏格兰威士忌，基本上都属此类

       威士忌酒一般都作为饭前酒来饮用

       西方人在家中闲聊时，也常常手中托一杯威士忌酒细品慢饮，乐趣无穷

       就是在鸡尾酒会上，威士忌也是必备的基酒

       威士忌酒的饮用方法很多，可以干喝，可以加点冰块喝，也可以和其他饮料混合起来调配成鸡尾酒

       大多数人喜欢在酒里加上一些其他饮料，如：威士忌苏打、威士忌可乐、威士忌冰水，还有橘子汽水、柠檬汁、橙汁、菠萝汁等都能和威士忌一起饮

       它们配制的方法一般是1∶2，就是1杯之内倒入1份威士忌，加上2份其他饮料

       什么样的威士忌口味好，怎样来享用它?就看人们自己的习惯和喜好了

       （2）金酒

       金酒又称杜松子酒、锦酒、琴酒，来自荷兰语的谐音

       17世纪，荷兰的医学教授塞尔维斯（SYLVIUS）医生经过多年研究，发现杜松子的油质中含有一种利尿的成分

       于是他利用纯酒精来作蒸馏，结果成功地制作出一种利脉、清热、健胃的药用利尿剂

       由于其香味独特，人们索性视之为一种烈性酒，并迅速流传开来

       当时荷兰人称此为“GENIVRE”，美国人也同样欣赏此物，而且取其名字发音的前半部，称其为“GIN”

       这就是现在不少人都欣赏的金酒了

       金酒虽然在荷兰面世，但将其推广开来的却是英国

       主要原因是英王威廉三世时，英国限制法国酒进口，因而使金酒风行一时，传遍全英国

       英国人饮金酒，开始是从荷兰进口的，在17世纪才开始自制金酒，并更具特色

       一般的英国金酒味道是敞口干辣，并由于当时的产品集中在伦敦，故称其为“伦敦干金”（LON—DONDRYGIN）

       目前当地市面上出售的多属此类酒

       除“伦敦干金”外，有一种被称为“老汤姆金”（OLDGIN）的酒，其风味则相对于“伦敦干金”，是一种带甜味的金酒，喜欢饮用的人也相当多

       此外，还有一种比较冷门的“布里茅斯金酒”（PLYMOUTHGIN），味道极为香浓

       金酒进入美国后，美国人使之飞黄腾达，风靡全美，成为美国人调配鸡尾酒不可缺少的基酒之一

       （3）朗姆酒

       朗姆酒（RUM），亦称兰姆酒、老姆酒、劳姆酒、拉姆酒

       朗姆酒是烈性酒中的一个大家族

       有人说它是世界六大蒸馏酒中的一大类酒

       朗姆酒的主要制法是，先将甘蔗煮熬，再用离心分离器分离出砂糖，再将剩下的黑色黏糊糖蜜发酵蒸馏，而得朗姆酒

       朗姆酒按风味和香气的不同，可分浓口、中口、淡口3种

       按颜色也可分为3种：白朗姆、金朗姆和黑朗姆

       朗姆酒的饮用方法很多

       加冰、对水、对可乐、对开水等均可

       芳醇、浓郁、清爽的金朗姆酒适合干饮；白朗姆酒最适宜加冰块饮，舌感畅快异常

       （4）伏特加

       伏特加酒是俄罗斯的国酒，又称俄得克、俄斯克

       日本、中国也有生产

       伏特加的起源，有的说在波兰，有的说在俄国

       但不管怎么说，它是极寒之地的产物

       12世纪，沙皇俄国酿制出一种以稞麦酿制的啤酒和蜂蜜酒蒸馏而成的“生命之水”，可以认为它是现今伏特加酒的原型

       之后不久，玉米、马铃薯等农作物引进俄国，成了伏特加酒新的原料

       18世纪，确立了用白桦木炭炭层过滤伏特加原酒的方法

       19世纪，随着连续式蒸馏机的应用，造就了今天无臭无味、清澄透明的伏特加酒

       正牌伏特加酒，没有其他蒸馏酒的风味和香气，因此作鸡尾酒基酒最适合

       冰镇后干饮也妙不可言，仿佛冰溶化于口中，进而转化成一股火焰般的清热

李白的座右铭

       洋酒的种类

       比较出名的洋酒有法国的白兰地（Brandy）、苏格兰的威士忌（Whisky）、荷兰的金酒（Gin）、中美洲的朗姆酒（Run）、俄罗斯的伏特加（Vodka）和墨西哥的特其拉酒（Tequla）。

       1、白兰地 白兰地应该是为大家所熟悉的，我们也经常听人家说“干邑”，那么它们有区别吗？其实所谓的“干邑”来自于“Cognac”的音译，法国南部Cognac出产的白兰地储藏年份的级别，他们不是红酒年份的级别，这点很多人容易搞混。

       品牌：大卫杜夫、路易，十三（人头马）、马爹利、轩尼诗等都是大家耳熟能详的。

       2、威士忌 经常泡吧的几乎没有不喝威士忌的，可见他在群众中扎根之深！苏格兰威士忌和波本（美国）威士忌几乎占据了威士忌的全部，他们两个就好像皇室血统和武将世家，当然还有浓情似火的爱尔兰威士忌和加拿大威士忌等种种，他们在这两个巨人的缝隙中游弋着，每种威士忌几科都有自己独特的制作程序，也因此决定了他们各自的特色；苏格兰的浓郁、波本的芬芳、爱尔兰的柔和等。

       品牌：芝华士（Chivas）、Johnnie Walker（尊尼获加）、Jack Daniel’s（杰克丹尼）、Jim Beam（占边）等

       3、金酒（琴酒） 很多人熟悉的杜松子酒就是金酒，台湾翻译作琴酒。金酒中比较常见的是英国干金，市面上流行的“Gin&Tonic”（一种鸡尾酒），用的基酒就是干金（Dry Gin）。干金的品牌上一直会写“London Dry Gin”，其实是干金品牌地位的一种分类，他们依次从Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin到English Dry Gin，代表从低到高的品质。另外喜欢纯喝金酒的一般就会选荷兰金酒了，这也是区别英国金酒和荷兰金酒的一个方式。

       品牌：Gordon’s（歌顿金）、Bols（波尔斯）、Old Tom（老汤姆）等。

       4、朗姆酒 说到朗姆酒大家都会觉得它有一点点甜，其实它本身就是制糖汪的一个副产品，所以它的产地多为热带海岛，而且更多的是被用于调制鸡尾酒。

       品牌：Bacardi（白卡迪）、Captain Morgan（摩根船长）等。

       5、伏特加 国内纯喝伏特加的朋友不多，毕竟老外的烧酒喝起来怪怪的，所以稀奇古怪的伏特加喝法就流行了起来。不用说“俄罗斯造”是伏特加的第一选择，但国内的酒吧卖的多是外国的。

       品牌：比如Absolute来自瑞典，芬兰著名的Finlandia，就连最著名的Smirnoff现在都是美国造了，有意思的是一个著名品牌名叫“戈尔巴乔夫”。

       6、特其拉酒 它有一个中文名叫龙舌兰酒，“藤野先生”中的物以稀为贵？它的兴起绝对应该归功于鸡尾酒的推波助澜，经常听见的什么“Tequila 嘭”就是以龙舌兰酒为基酒调制的。Tequila一般都在40度以上，口味比较辛辣。

       啤酒的种类（根据生产方法分类）

       比尔森啤酒（Pelsen）原产于捷克斯落伐克，是目前世界上饮用人数最多的一种啤酒，是世界上啤酒的主导产品。中国目前绝大多数的啤酒均为此种啤酒。它为一种下面发酵的淡色啤酒，特点为色泽浅，泡沫丰富，酒花香味浓，苦味重但不长，口味纯爽。

       多特蒙德啤酒（Dortmunder beer）是一种淡色的下面发酵啤酒，原产于德国的多特蒙德。该啤酒颜色较浅，苦味较轻，酒精含量较高，口味甘淡。

       慕尼黑啤酒（Mumich dark beer）是一种下面发酵的浓色啤酒，原产于德国的慕尼黑。色泽较深，有浓郁的麦芽焦香味，口味浓醇而不甜，苦味较轻。

       博克啤酒（Bock beer）是一种下面发酵的烈性啤酒，棕红色，原产地也为德国。发酵度极低，有醇厚的麦芽香气，口感柔和醇厚，泡沫持久。

       英国棕色爱尔啤酒（English Brown Ale）是英国最畅销的爱尔啤酒。色泽呈琥珀色，麦芽香味浓，口感甜而醇厚，爽口微酸。

       司陶特（Stout）黑啤酒是一种爱尔兰生产的上面发酵黑啤酒。都布林Guinmess生产的的司陶特是世界上最受欢迎的品牌之一。特点为色泽深厚，酒花苦味重，有明显的焦香麦芽味，口感干而醇，泡沫好。

       小麦啤酒 为在啤酒制作过程中添加部分小麦所生产的啤酒。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。

       喝啤酒有讲究

       夜店里的年轻人都爱叫上一两瓶啤酒，感觉假日里的休闲。然而，真正会喝啤酒的却不多。喝啤酒其实颇有学问。怎么才叫懂喝啤酒呢？行内人士称一看二闻三尝。一看，要看酒体色泽，普通浅色啤酒应该是淡**或金**，黑啤酒为红棕色或淡褐色；再看透明度，酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物；后看泡沫，啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8-15°C时，5分钟内泡沫不会消失，同时泡沫还应细腻洁白，散落杯壁后仍留有泡沫的痕迹。二闻，即闻香气。在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气，应有明显的酒花香气，新鲜，无老化气味及生酒花味，黑啤酒还应有焦麦芽的香气。三尝，品尝味道。靓啤酒入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味，口感清爽，协调，柔和，无明显的涩味。

       夜店中的**斟啤酒时，习惯慢斟，怕啤酒泡沫四溢，但行内人士认为，啤酒的泡沫含有营养成分，喝没有泡沫的啤酒不叫喝酒。喝啤酒前，还应将啤酒杯洗干净，切忌有油腻，斟酒前用凉水把杯子涮一遍，讲究的话还得将洗干净的玻璃杯放在冰箱里降降温。斟酒时啤酒瓶与酒杯要呈直角，酒斟向杯正中，一直斟到泡沫上升到杯口为止，稍候片刻，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠状，高出杯口。

       中国的白酒种类（按酒的香型分）

       这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。（1）酱香型白酒

       以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。

       （2）浓香型白酒

       以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺.发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖.在名优酒中,浓香型白酒的产量最大.四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

       (3)清香型白酒

       以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。

       （4）米香型白酒

       以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。

       （5）其它香型白酒

       这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。

       明明白白喝白酒

       第一招：眼观

       将酒瓶慢慢倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉物或悬浮物，说明酒中含有较多杂质。

       第二招：鼻闻

       白酒的香气可分为溢香、喷香、留香三种，溢香是指当鼻腔靠近酒杯口时，很容易闻到白酒的香气，一般白酒都应有溢香。喷香是指当酒液进入口腔后，香气即充满口腔，优质酒和名酒均应有喷香。留香是指酒咽下后，口腔中还留有香气，优质酒和名酒均应有这种留香。白酒中不应有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等异味。

       第三招：口尝

       白酒的滋味要纯正、无强烈的刺激性，各味应协调，优质酒和名酒还要求滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜，入口有愉快舒适的感觉，回味悠长等。

       第四招：手搓

       取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力磨擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜则为中档；气味苦臭，则为劣质酒。

       第五招：试验

       将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散、下沉速度变化明显则为劣质酒、反之则酒质尚优

端午节要喝那四种酒，分别有什么作用？

       1.人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。——《将进酒·君不见》，释义是人生得意之时就应当纵情欢乐，不要让这金杯无酒空对明月。每个人的出生都一定有自己的价值和意义，黄金千两（就算）一挥而尽，它也还是能够再得来。

       2.三千双蛾献歌笑。挝钟考鼓宫殿倾。——《春日行》，释义是众多的宫女们奏起音乐唱起歌曲,敲打钟鼓的声音都要使宫殿轰倒。

       3.高山安可仰，徒此揖清芬。——《赠孟浩然》，释义是高山似的品格怎么能仰望着他,只在此揖敬他芬芳的道德光华。

       4.黄河走东溟，白日落西海，逝川与流光，飘忽不相待——《古风五十九首》，释义是浩荡黄河,滚滚东去,一刻也不停留,太阳东升西落,何时慢下过它的脚步? 时光就如同这东去的黄河,西落的日头,匆匆忙忙地奔走。

       5.此夜曲中闻折柳，何人不起故国情。——《春夜洛城闻笛》，释义是就在今夜的曲中，听到故乡的《折杨柳》，哪个人的思乡之情不会因此而油然而生呢？

红酒知识，都有什么种类，比较有名的

       （1） 喝雄黄酒，据说屈原投江之后，百姓为了避免屈原尸体被江里的鱼龙所伤，便纷纷把粽子、咸蛋投人江中喂鱼龙。一个老医生拿来一坛雄黄酒倒人江里，说要药晕鱼龙。一会儿，水面果真浮起一条晕龙，龙须上还沾有一片衣襟。人们就把这条龙拉上岸，剥了皮，抽了筋，解除心头之恨。然后把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上，又用雄黄酒抹七窍。使那些毒蛇害虫不敢伤害像屈原一样心灵纯洁的孩子们。 （2）菖蒲酒。喝菖蒲酒，是端午节的传统习俗。 南宋士子陈可常，曾写有"樽俎泛菖蒲，年年五月初"的诗句。苏轼《尽元佑三年端午贴子词·皇太后阁之二》诗：“万寿菖蒲酒，千金琥珀杯。”欧阳修《渔家傲》词“正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共。”宋朝时，端午节称浴兰节。吴潜《沁园春》词：“纵葵榴花闹，菖蒲酒美，都成客里，争似家边。”宋朝诗人梅尧臣在端午节时，无菖蒲酒宁肯不饮，在端午日的诗中写道：“有酒不病饮，况无菖蒲根。”他傍晚得到菖蒲酒时，写下《端午晚得菖蒲》：“薄暮得菖蒲，犹胜竟日无。我焉能免俗，三揖向尊壶。””清张若需《五日润州》诗：“何如满泛菖蒲酒，快对金蕉破肮寥。” 明代诗人瞿佑有《菖蒲酒》诗云：“ 采得菖蒲届端阳，酿成美酒送异香。角黍蔗浆祝尔寿，何妨纵饮入醉乡！”李时珍在《本草纲目》中曾指出"菖蒲酒，治三十六风，十二痹，通血脉，治骨痿，久服耳目聪明"。人们为什么要在端午节饮菖蒲酒呢？原来，古代认为五月是"恶月"。《荆楚岁时记》有"五月俗称恶月，多禁忌"的记载。既是"恶月"，便要寻求辟恶祛邪毒的方法。到了宋代，名贵药材菖蒲被道家视为"辟邪之物"，故明清之际，饮菖蒲酒辟邪的风气大为盛行。明代刘若愚的《酌中志》及清代潘荣陛的《帝京岁时记胜》均有关于菖蒲酒的记载。由此看来，端午节饮菖蒲酒是为辟邪驱毒，久服可祛病强身，延年益寿。 据文献记载：唐代光启年间（885—888年），即有饮“菖蒲酒”事例。唐代殷尧藩在诗中写道：“少年佳节倍多情，老去谁知感慨生，不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平”。后逐渐在民间广泛流传。历代文献都有所记载，如唐代《外台秘要》、《千金方》、宋代《太平圣惠方》，元代《元稗类钞》，明代《本草纲目》、《普济方》及清代《清稗类钞》等古籍书中，均有此酒的记载。菖蒲酒是我国传统的时令饮料，而且历代帝王也将它列为御膳时令香醪。明代刘若愚在《明宫史》中记载：“初五日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。清代顾铁卿在《清嘉录》中也有记载：“研雄黄末、屑菖蒲根，和酒以饮，谓之菖蒲雄黄酒”。由于雄黄有毒，现在人们不再用雄黄兑制酒饮用，而饮用菖蒲酒了。

       法国的博若莱鲜酒(Beaujolais Nouveau)和梅道克(Médoc) 酒

       提起红酒，就不能不提法国。法国是世界闻名的葡萄酒产地，葡萄种类也非常多。而在勃艮第（Bourgogne）的博若莱产区，使用当年的佳美（Gamay）葡萄酿造出来的葡萄酒更以酒质新鲜而闻名。

       博若莱鲜酒酿造工艺独特，先将整串葡萄放进密封罐中，注满二氧化碳，利用葡萄皮上的天然酵母先让葡萄本身进行小规模的酒精发酵，之后才将葡萄破碎，进一步完成酒精发酵。二氧化碳使得发酵过程中的酒不被氧化，酿出来的葡萄酒十分新鲜，有浓郁的葡萄果香及美丽的浅紫红色泽，或呈宝石红色，口感清爽，入口柔顺，常带有西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味。因为与一般的红葡萄酒相比属于清淡型酒，在适度冰镇后饮用更加可口。

       根据法国政府的规定，在当年11月第三周的星期四，博若莱新酒就可以开始上市销售。这是所有的葡萄酒中唯一的一个当年就可以消费的红葡萄酒。

       在波尔多产区梅道克地区以及相邻的格哈屋（Graves）地区，这里的土壤是沙和硅钙质混合的鹅卵石形成的，生长在鹅卵石中的葡萄，用它酿制的葡萄酒所含单宁、色素、酚类化合物等都非常丰富。新酒一般呈深紫色，喝上两杯，就会把牙齿和舌头染成蓝色。这种酒酒体丰满，结构感层次感很强，厚重而涩，果香浓郁，酒质醇厚。与烤鸭、排骨等肉类相配，味道美极了。在面包上抹一点鹅肝酱，再配一杯酒，更是一种极大的享受。

       葡萄牙的波尔特酒(Port Wine)

       葡萄牙地处大西洋沿岸，气候很适宜葡萄的生长，因而也是古老的产酒国。其中的葡萄酒以波尔特酒和马德拉酒(Madeira)最为驰名。

       波尔特酒是世界上著名的加强葡萄酒之一，产于葡萄牙杜罗河(Douro) 一带，在波尔特港进行储存和销售。有红、白两大类。白有金**、草**、淡**之分，是葡欧洲人喜爱的开胃酒品。红有黑红、深红、宝石红、茶红之分，作为甜食酒，波尔特红酒在世界上享有很高的声誉，它的香气很有特色，浓郁芬芳，果香酒香协调；口味醇厚，甘美圆润。其酿制，至今仍采用传统的脚踩法进行榨汁，以保持葡萄核的完整无损。在酿制过程中，待葡萄发酵至糖分在10％左右时，添加白兰地酒中止发酵，但保持酒的甜度。经过二次剔除渣滓的工序。然后运到酒库里陈化、贮存，一般陈化要2~10年时间。最后按配方混合调出不同类型的波尔特酒。

       波特酒也以陈化时间长为佳。比较有名的牌子有：道斯 (Dow’s)、泰勒 (Taylors) 、西法 (Silva)、方斯卡 (Fonseca)。

       南非的黑比诺酒（Pinot Noir）

       很多人不知道，南非的葡萄酒产量名列世界前十位。其葡萄的种植历史开始于1656年。非洲最南端赫曼努斯(Hermanus)的哈密顿·罗素所产的黑比诺酒即为南非比较有名的葡萄酒之一。

       种植黑比诺葡萄的葡萄园通常具有纯粹的非洲特色，散发着香草的气息。在非洲最南角的哈密顿·罗素的哈美尔庄园，因为临南大西洋，受寒凉海洋气候影响，黑比诺葡萄得到了很好的生长环境。葡萄园在山坡上，共有16种石质土壤，人工采摘葡萄，经分类后再压碎。酒味很像法国勃艮地酒。

       德国的冰葡萄酒(Icewine)

       冰葡萄酒源于德文“EISWEIN”，也称冰果酒。真正的冰葡萄酒可是酒如其名，的确来自自然冷冻的优质葡萄品种。这种冰葡萄可来之不易，只有霜冻降临在恰当时机，而且等温度达到零下8℃左右时，串串挂霜的小冰珠才能形成。不但如此，对这些小冰珠的收获工作同样充满艰难，必须在这样寒冷的清晨中开始，一粒粒筛选，随后在同样的寒冷中挤压果汁。

       一般用来酿酒的葡萄含有大约80%的水分，而晚收的葡萄经风吹霜打后明显脱水，其糖分和酸度都大大提高了，故用这种葡萄酿制的冰果酒自然甜润醇美。只是因为酿制过程的艰难，大多数德国冰葡萄酒都是非常昂贵的。

       好了，今天关于“不同种酒都有座右铭”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“不同种酒都有座右铭”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。